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酥脆花生糖

酥脆花生糖的做法

2张图片

食材明细

主料

冰糖 200g
花生 400g

辅料

芝麻 50g

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

酥脆花生糖的做法步骤

1
备好图中材料（花生芝麻我用的都是熟的，如果用生的，需要炒过）。
2
花生芝麻混合。
3
平底锅开小火倒入冰糖（不需要加油，加水）。
4
小火熬至融化。
5
完全融化后，熬成焦糖色。
6
关火，冷却至可以拉丝（如图）。
7
倒入混合好的花生芝麻。
8
搅拌。
9
倒入模具中，用手不断拉扯如揉面一样，五次即可（这步为了更好的进入空气，口感才能酥脆，但是糖较烫，小心烫手）。
10
最后，整理成形。
11
冷却至微暖，切块即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下钱钱de餐桌的作品

使用的厨具：不粘锅

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