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香卤鸭块

香卤鸭块的做法

1张图片

“鸭肉，很多人喜欢吃，肉质滑爽Q弹，可以做很多菜品，如卤、烤、炸、蒸等等。”

食材明细

主料

番鸭 500克

辅料

油少许
盐适量
鸡精少许
生抽 30毫升
黄糖 25克
姜 1块
葱 2条
八角 2只
桂皮 1块
香叶 3片
桃金娘根 30克
风藤 10克
甘草 2克
花椒 4克
小茴 3克.
丁香 2克
红米曲 3克
干辣 4只

五香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

香卤鸭块的做法步骤

1
鸭肉斩成大块，入锅净炒，至干无水份表面有点焦，盛起。
2
锅洗净下黄糖、油、干辣椒、鸭肉、所有辛香料翻炒，鸭肉有色了就可以。
3
加入生抽、盐、鸡精、小米曲、1勺油、水大火烧开转小火慢卤半小时左右。
4
熟稔时，挟起装盘，洒上少许香油。ok。

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使用的厨具：煮锅

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