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香辣鱿鱼须

紫色勿忘我美食

香辣鱿鱼须的做法

1张图片

“这是一道美味家常菜，主要特点就是香和辣，每次吃这道菜都是大汗淋漓的感觉。”

食材明细

主料

鱿鱼须 500g

辅料

蒜苔 150g
干辣椒 40g
青辣椒 6个
蒜头 30g
生姜 20g
郫县豆瓣酱 30g
盐适量
鸡精 5g
白糖 2g

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣鱿鱼须的做法步骤

1
鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。
2
干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
3
青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。
4
锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
5
热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。
6
加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。
7
加入蒜苔翻炒1分钟。
8
加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。
9
加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。
10
加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
11
香辣美味的鱿鱼须，好吃的停不下来。

小窍门

做这道菜鱿鱼须必须要先焯熟，喜欢辣的可以多加些辣椒，不喜欢蒜苔可以不放。

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使用的厨具：炒锅

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