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赛螃蟹

赛螃蟹的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

白醋 4勺
白糖 2勺
盐 1勺
姜 25克

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

赛螃蟹的做法步骤

1
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打散备用。
2
姜去皮切成细末，越细越好。姜末可以适当多放些，味道更好。切好的姜末中加入白醋4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺拌匀。
3
锅中倒适量的油，油热后先倒入蛋清，快速炒散。
4
倒入一半姜汁，关火，盛盘。
5
重新起锅，倒入油，油热后倒入蛋黄液快速炒散，把剩下的一半姜汁倒入炒匀，盛盘。将蛋黄盖在蛋白上就做好了。
6
将蛋黄盖在蛋白上就做好了。

来自美食天下泥泥_鳅鳅的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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