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北杆菜蛋皮汤的做法

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北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆,我们这里叫“北杆菜”,也不清楚别的地方怎么叫?
此菜很嫩,很容易酥,无论炒,还是做汤,都好吃。

食材明细

主料
  • 北杆菜 200克
辅料
配料

北杆菜蛋皮汤的做法步骤

  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材。北杆菜刨去外皮,洗净。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:2
    2
    切成粗丝。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:3
    3
    锅里油热,放下北杆菜煸炒1分钟,盛出。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋磕入碗内,搅拌好,放锅里摊成蛋皮,盛出,切成条。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:5
    5
    锅里放适量水煮开,放下北杆菜。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:6
    6
    放入榨菜。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:7
    7
    放下蛋皮。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:8
    8
    大火煮4分钟左右。
  • 北杆菜蛋皮汤的做法步骤:9
    9
    放些盐,鸡精,葱花即可。

小窍门

1.北杆菜有些苦味,煸炒一下再煮汤,可以去掉一些苦味.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
所属分类: 汤类   家常菜   老人   农家菜   晚餐  

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