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“今天一大早起来就去买菜，感觉路上人也比平时少，可能是天气突然变冷的原因吧。其实这种天气在家涮火锅是最舒服的，想吃什么涮什么，吃的全身热呼呼的。女儿几周才回家一次，今天特意买了很多食材，羊肉和海鲜是女儿和老公爱吃的；香菇、金针菇是涮火锅的最佳食材，每次涮火锅必不可少；还有就是女儿爱吃的各种丸子和鹌鹑蛋，我自己爱吃的各种蔬菜；还买了一点骨头做锅底，这么多食材200块钱还不到，是不是超级划算，最重要的是食材还特别新鲜，比去外面吃强太多了。女儿要吃火锅，自己在家做，花198轻松搞定，美味又解馋。”
食材明细
自制火锅的做法步骤
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1
骨头洗净沥水，西红柿洗净切片，大葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
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2
明虾用盐水浸泡半个小时，剪掉虾须，用牙签挑掉虾线，清洗干净待用。
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3
香菇剪掉菇脚，清洗干净，划上花刀；鹌鹑蛋放锅里煮熟，剥掉外壳，清洗干净待用。
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4
火锅料选自己喜欢吃的品种，冲洗一下放入盘里待用。
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5
藕刮掉外皮洗干净，切成0.5cm的厚度，切好放入大碗里，放入一勺盐，倒入适量水，浸泡20分钟，浸泡好冲洗干净，沥水装盘待用。
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9
茼蒿洗净沥水，香菜洗净沥水，金针菇切掉根部，清洗干净，全部装入碗里待用。
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10
吃火锅，蘸料很重要，现在我们来调蘸料，取一个小碗，放入2块豆腐乳，芝麻酱3勺，芝麻油10克，生抽10克，香菜碎适量，搅拌均匀即可。（爱吃辣的宝宝自己可以加一点辣酱进去）
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11
现在来做火锅锅底，把骨头放入锅里，加入适量水，大火把水煮开，焯出血末，焯好把骨头用冷水冲洗干净，放入汤锅里，加入姜片，倒入2000毫升开水，煮10分钟，煮好加入大葱段，西红柿片，三个香菇，适量盐，中火煮5分钟，火锅汤底就做好了。
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12
接下来就可以涮火锅了，想吃什么涮什么就可以了，最好先涮海鲜和羊肉，再涮菇类，然后再涮青菜类的。
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小窍门
1、涮火锅的配菜，自己喜欢吃啥就买啥哈。
2、火锅的锅底按菜谱里制作就可以了，骨头不要太多，300克足够了，大葱和西红柿必不可少，这样做出来的锅底非常鲜美哦！
3、火锅里我没有加鸡精，因为已经很鲜了，你如果喜欢自己加一点就可以了。
使用的厨具：汤锅
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