金针菇切小段，莲藕去皮切片，冬瓜去皮切块。

小米辣，蒜末，盐，白糖，陈醋，生抽，鸡精，调汁。

加入少许白芝麻和麻辣油。

锅中少量油。

加入藕片翻炒1分钟。

加入冬瓜再炒1分钟。

最后放入金针菇翻炒均匀。

加入料汁。

加入少许没过食材的热水（我加的是特别淡的红糖水）。

再加入1小勺量的老抽，上色。

小火慢炖，大约2～3分钟，汤汁基本没有后就可以出锅了。

装盘。

撒点葱花点缀，味道真的是非常棒！淡淡的清甜和酸辣的味道，让你唇齿留香！藕片和金针菇脆爽，冬瓜软糯，绝对让你食指大动，胃口大开。