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烤箱版-烤排骨

紫色勿忘我美食

烤箱版-烤排骨的做法

1张图片

“烤排骨是用烤箱烤制的一道家常美食，制作原料主要有排骨，盐，韩式辣酱等等，口感香甜，细嫩酥软，蜜汁可口。”

食材明细

主料

排骨 800g

辅料

生姜 20g
葱 20g
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
黑胡椒粉 1g
蚝油 5g
生抽 20g
盐 1g
鸡精 5g
白糖 2g
料酒 10g
韩式辣酱 25g
蜂蜜 8g

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

烤排骨的做法步骤

1
排骨洗净放入盆里，冷水浸泡1个小时。
2
葱洗净切段，生姜去皮洗净切片。
3
适量辣椒粉和孜然粉放入小碗里，混合均匀。
4
排骨浸泡好，清洗干净放入大碗里，放入葱段和姜片。
5
放入1g黑胡椒粉，5g蚝油，20g生抽，1g盐，5g鸡精，2g白糖，10g料酒，25g韩式辣酱，8g蜂蜜。
6
用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上。
7
烤盘铺上锡纸，把腌制排骨的姜片挑出来，放到烤盘上，把腌制好的排骨一根一根摆到烤盘上。
8
烤箱上下火220度预热5分钟，放入排骨，先烤20分钟。
9
烤好取出，把排骨翻面，刷上一层之前腌制排骨的酱料，刷好重新放入烤20分钟。
10
烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分钟。
11
烤好取出，摆盘开吃。

小窍门

排骨浸泡一个小时是为了泡出血水，烤出来更美味哦，腌制排骨的时候最好要3个小时以上，隔夜更佳，这样会更入味。

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使用的厨具：电烤箱

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