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自制酱肘子独家

自制酱肘子的做法

3张图片

食材明细

主料

前肘子 1个

辅料

葱少许
料酒少许
辣椒 2个
大料 4个
花椒少许
香叶 2片
草果 2个
桂皮 2个
小茴香 一点点
盐适量
清水适量
生抽少许
老抽少许
冰糖 8颗
山楂片 4个
姜少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

自制酱肘子的做法步骤

1
肘子处理干净，凉水下锅，水开后5分钟后捞出用清水冲去浮沫。
2
捞出备用。
3
配好各种辅料。
4
煮锅中加入适量的清水，水要没过肘子，将配好的辅料全部放入，再加入适量的生抽，老抽，葱姜，料酒，山楂片，冰糖开锅后转小火，盖上锅盖。
5
煮水一个小时后放入适量的盐，继续煮。
6
煮至用筷子能穿透就熟了。在锅中再腌制12小时以上肉会更入味，更好吃。

来自美食天下舌尖居士的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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