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椰香南瓜派

椰香南瓜派的做法

2张图片

“俺比较喜欢南瓜，不喜欢南瓜的，做这个吃，估计也没问题，南瓜的味道不会很重，有淡淡的椰汁的味道，很不错的，如果又不喜欢南瓜，又不喜欢椰汁的，那俺就不知道捏。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克（派皮）
细砂糖 15克（派皮）

辅料

黄油 50克（派皮）
蛋黄 8克（派皮）
水 25克（派皮）
盐 1克（派皮）
蒸熟的南瓜 125克（派馅）
椰汁 110ML（派馅）
椰蓉 25克（派馅）
糖 30克（派馅）
鸡蛋 1个（派馅）

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

椰香南瓜派的做法步骤

1
派馅的制作：将南瓜去皮煮熟或者蒸熟。
2
用勺子压成南瓜泥，加入椰汁110ML，椰蓉或者椰丝25克，糖30克，鸡蛋1个搅拌均匀。此处可以放入搅拌机中，可是俺比较懒的清洗搅拌机，就用勺子摁了，感觉一样滴。
3
.........
4
......
5
南瓜派的制作：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
6
搓成粗玉米粉的状态。
7
将蛋黄、水、盐混合均匀。
8
把混合好的蛋黄水倒入第6步的面粉中。
9
轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上，至少一小时啊。
10
冷藏好的面团取出，擀成薄片。
11
把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
12
在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
13
派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到190度，烤十分钟以后，调成170度，烤到派馅凝固。
14
烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。

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