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南荠豌豆炒虾仁独家

南荠豌豆炒虾仁的做法

2张图片

食材明细

主料

虾仁适量
豌豆适量
荸荠适量

辅料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
玉米油 适量
蒜片适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

南荠豌豆炒虾仁的做法步骤

1
准备食材：青虾（我用的是自己冷冻的，用清水解冻）。
2
去皮去头剥成虾仁。
3
开背挑去虾线。
4
用胡椒粉，料酒，盐，淀粉腌一下去腥入味。
5
荸荠适量。
6
削去外皮，清洗干净。
7
把荸荠切成片。
8
小锅内注水，开后烫一下荸荠片捞出。
9
洗净的豌豆也迅速烫一下捞出。
10
颜色碧绿。
11
锅内放油，放入蒜片煸出香味。
12
放入浆好的虾仁，先不要翻动，稍稍定型后晃动炒锅。
13
弯曲变成球状。
14
倒入南荠豌豆翻炒。
15
加入少许盐，鸡精。
16
出锅前淋入少许水淀粉。
17
出锅！
18
洁白如雪，碧绿如玉。
19
味道清淡鲜美！
20
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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