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土豆片炒牛肉首发

土豆片炒牛肉的做法

4张图片

“天气冷了，这道菜特别适合温补。牛肉高蛋白质，低脂肪，味道鲜美，常吃不长肉。土豆和牛肉这样搭配不但好吃，还暖胃御寒，强健筋骨，冬天吃它老人孩子补锌，提高抵抗力。尤其是肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。”

食材明细

主料

土豆 1个
牛肉半碗

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
青椒 1个
料酒适量
生抽适量
葱适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

土豆片炒牛肉的做法步骤

1
备齐材料，土豆去皮洗净，青椒洗净备用，牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘，搭配快手菜用。
2
土豆切片，冷水浸泡5分钟，抛出点分，捞出控净水分备用。
3
青椒切块。
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆片翻炒。
5
加入青椒翻炒。
6
加入牛肉翻炒。
7
泡土豆片的水倒掉清水部分，剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡。
8
加入盐、生抽调味，喜欢的还可以加点胡椒粉调味。
9
出锅装盘。

小窍门

1、如果牛肉没有提前炒好，炒菜时要先下入牛肉煸炒断生，取出备用，再按上述程序炒菜，避免牛肉炒老了，口感不好。
2、炒牛肉最好选择牛里脊肉，鲜嫩，口感好。
3、泡土豆片的水不要扔，里边的淀粉刚好用来勾薄芡。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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