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鸡蛋土豆煎饼
鸡蛋土豆煎饼的做法步骤
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1土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟左右至土豆被蒸软。 -
2将土豆放入保鲜袋，用擀面杖压成细腻的土豆泥。
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3将土豆泥放入碗里，加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉，搅拌均匀至面糊呈较稀的糊状。
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4平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
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5开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。
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6煎至两面金黄、中间熟透时出锅。
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7切块装盘。
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8成品图欣赏。
小窍门
1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。
2、和面的牛奶（或水量）要根据面粉的吸水性增减。
2、和面的牛奶（或水量）要根据面粉的吸水性增减。
