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蛋奶面包条

美食诱惑馋猫

蛋奶面包条的做法

5张图片

“本款面包，外表细腻红润，口感超级松软，卷入花生芝麻糖馅，更加美味可口。”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
酵母 4克
细砂糖 60克
盐 1克
鸡蛋 1个
淡奶油 20克
牛奶 160克
玉米油 20克

辅料

花生芝麻糖馅 200克

刷表面

全蛋液 1个鸡蛋

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蛋奶面包条的做法步骤

1
除盐、酵母、玉米油外，将所有主料中的食材混合，揉至无干粉状→加入酵母，揉至酵母溶解→加入盐，揉出粗膜→加入玉米油，揉至扩展状态。
2
置温暖处发酵至二倍大。
3
将发酵好的面团排气，分成10等份，擀成椭圆形。
4
翻面，铺一层馅料。
5
自上而下卷起，整形成橄榄型。
6
捏紧收口，慢慢把橄榄型搓长，放入铺了油纸的烤盘，进行二次发酵。
7
面包发酵至原来的二倍大时，表面刷上全蛋液。
8
烤箱预热，中上层，170度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
9
还有余热时密封保存。
10
蓬松香甜。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。

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使用的厨具：电烤箱

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