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小炒蘑菇独家

小炒蘑菇的做法

3张图片

食材明细

主料

平菇约300克
五花肉 约100克
尖椒 1根
胡萝卜 1小段

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
生抽适量
盐适量
葱适量
糖少许
蚝油适量
姜适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒蘑菇的做法步骤

1
平菇撕条，清洗干净。
2
入沸水中焯熟。
3
焯好的平菇过凉水备用。
4
胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。
5
五花肉洗净切片，葱姜备好。
6
蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。
7
煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。
8
锅里重新注油烧热，下五花肉。
9
煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。
10
小火炒香，炒出红油。
11
再和肉片混到一起，炒一炒。
12
下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。
13
加蚝油、生抽。
14
加适量盐和少许糖。
15
炒匀出锅。

小窍门

郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味，依个人口味，盐酌情添加，少加或不加都可

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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