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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 100克
水豆腐 50克
鲜香菇 6颗
清水 710克
香菜 1颗
葱 1颗
淀粉 2勺
姜片 3块
蛋清 1个
盐 1小勺
胡椒粉 适量

辅料

芝麻油 少许

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

西湖牛肉羹的做法步骤

1
所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
2
将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
3
豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
4
牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
5
拌好的牛肉有点带水状就可以了。
6
上锅加入710克的清水。
7
加入豆腐香菇丁和姜片。
8
盖紧煮开。
9
开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
10
煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
11
将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
12
蛋清用筷子搅散。
13
再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
14
成品～淋入少许芝麻油食用。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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