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咸蛋黄火腿蛋糕卷
咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤
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1先将蛋清，蛋黄分离。 -
2蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
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3用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
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4用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
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5用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
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6在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉，慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。
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7蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。
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8烤盘垫油纸，将蛋糊倒入盘中，刮刀刮匀，微微摇晃烤盘震出气泡。
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9撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。
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10烤箱预热150度，放入中层烤35分钟。
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11把烤好的蛋糕倒扣在油纸上，慢慢揭开底部的油纸，抹上沙拉酱。
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12卷起来定型，放凉再切就好。
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13成品图好吃。
小窍门
1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌。
4、配料可以根据自己喜欢调整。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌。
4、配料可以根据自己喜欢调整。
