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舒芙蕾松饼

吃好吃的喽520

舒芙蕾松饼的做法

1张图片

“这次做的这款舒芙蕾松饼，就不需要用到烤箱。只要一口不粘锅，就能代替完成。最重要的是做出来的松饼，口感不仅比蛋糕绵软细腻，而且也不用担心蛋糕会出现回缩、塌陷之类的问题，尝一口，立刻就体会到入口即化的感觉～很美味，超简单～”

食材明细

主料

低筋面粉 50g
鸡蛋 2个

辅料

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

舒芙蕾松饼的做法步骤

1
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2
白糖分三次放入蛋清中，打发至中性发泡，有小弯钩产生的状态。
3
蛋黄放入大碗中
4
加入少许清水和香草精，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉和泡打粉
6
搅拌均匀。
7
放入三分之一的蛋白
8
翻拌均匀。
9
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
10
继续翻拌均匀。
11
裱花袋套在一个杯子中，将蛋糕糊倒入裱花袋中备用。
12
不粘锅里刷一层薄薄的玉米油。
13
将蛋糕糊垂直挤入锅中。（喜欢厚一点儿的就多挤一点，喜欢薄的就少挤一些。）
14
锅边倒入少许清水，盖锅盖微小火加热2—3分钟，然后翻个面继续小火煎。
15
两面金黄就可以取出来啦。
16
煎好的松饼，浇一点儿稠稠的酸奶。
17
撒一些猕猴桃丁、橘子肉和小糖珠。
18
哈哈O(∩_∩)O。
19
开吃啦。

小窍门

1、蛋黄糊中的清水可以用牛奶代替，液体分量根据面糊的稀稠程度增减。
2、煎松饼的时候一定要全程微小火。

来自美食天下吃好吃的喽520 的作品

使用的厨具：不粘锅

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