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可乐鸡翅

用户9227964044

可乐鸡翅的做法

1张图片

“可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中，是一道家常美食。在选购鸡翅是应选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血的比较好。”

食材明细

主料

鸡翅 750g
可乐 1瓶

辅料

姜数片
葱 2根
辣椒适量

调料

料酒适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
菜籽油 适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

可乐鸡翅的做法步骤

1
将鸡翅洗净，姜切片，葱切好备用。
2
锅内倒水烧开，将鸡翅倒入中火煮3-5分钟左右，鸡翅没有明显的血色，便可起锅沥水装盘。
3
将锅洗净倒入菜籽油加热，将鸡翅依次夹入锅中煎，注意鸡翅要间隔翻面，这样才受热均匀。
4
鸡翅呈金黄色，依次放入生姜、葱、倒入150ml可乐，加入料酒、老抽并加入300ml水、鸡精和适量的盐。
5
盖上锅盖，煮5-15分钟左右，以汤汁烧制浓稠加入辣椒翻炒即可起锅。

小窍门

可乐鸡翅在烧制的过程中，要注意留汤。因为可乐烧久后会有哭味，在烧制可乐鸡翅，应在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火，此时的鸡翅入味且非常美味。

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使用的厨具：炒锅

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