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菠菜肉丝炒年糕

菠菜肉丝炒年糕的做法

2张图片

“菠菜肉丝炒年糕也算是我们江南地区的一道特色主食，菜和主食一锅出，味道鲜美，营养丰富，做法简单。”

食材明细

主料

菠菜 500克
猪肉 100克
年糕 4条

辅料

盐适量
油适量
料酒适量
淀粉少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

菠菜肉丝炒年糕的做法步骤

1
菠菜择去老叶，清洗干净，焯下水后，捞出后过凉水，然后挤干水分，切成小段。
2
精肉洗净，切细丝，加适量料酒，盐和淀粉捏匀后腌一下。
3
年糕洗净后切成厚薄差不多的薄片。
4
锅中倒入适量油，放入腌好的肉丝煸炒至肉变色。
5
放入切成小段的菠菜，快速翻拌均匀，加少许盐调味后即可出锅了。
6
锅中倒入少许的油，放入切了片的年糕翻炒。
7
炒匀后放入刚炒好的菠菜肉丝。
8
一起炒匀即可熄火。
9
做法简单，鲜美好吃的菠菜肉丝炒年糕。

小窍门

菠菜焯水不仅可以去掉草酸，除去菠菜中的涩味，还能使菠菜中所含的钙质被人体吸收。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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