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羊肉紫薯水饺首发

羊肉紫薯水饺的做法

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食材明细

主料

羊肉馅 适量
芹菜适量
葱碎适量
姜末适量
食用油 适量

辅料

料酒适量
蚝油适量
五香粉 适量
胡椒粉 少许
盐适量
酱油适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

羊肉紫薯水饺的做法步骤

1
准备原料先和面。
2
将面粉与紫薯粉混均匀。
3
混均匀的面粉。
4
加适量温水和成光滑面团。
5
准备馅料，芹菜去叶洗净切段。
6
再切成粗细均匀的条状。
7
水烧开入锅焯水，时间要短。
8
焯水出锅过凉水。
9
将芹菜切碎稍剁一会儿，呈均匀的颗粒状。
10
葱切碎、姜切末。
11
将羊里脊洗净去水。
12
切成均匀的片状。
13
简易料理先将盖子用食品袋包起来，这样绞完肉馅盖子就不必刷了，否则很难刷。
14
分两次绞肉馅，第一次放一半。
15
第一次放入的肉馅已绞好，断电将肉馅取出，再放入另一半继续绞完。
16
绞好的肉馅细腻新鲜。
17
我只用了其中一半羊肉馅，加入料酒、酱油搅拌均匀。
18
再加入蚝油搅拌均匀。
19
加入五香粉、胡椒粉、食用油适量搅拌均匀。
20
加入盐、鸡精搅拌均匀
21
再第二次加入食用油搅拌均匀。
22
肉馅调制此状态。
23
芹菜碎、葱、姜末。
24
倒入调好亦羊肉馅中搅拌均匀。
25
拌好的羊肉芹菜馅鲜香美味。
26
饧好的紫薯面团(盆本身是粉色的)。
27
将紫薯面团搓成条状。
28
揪出均匀大小一致的剂子。
29
将剂子压扁，擀饺子皮。
30
包成饺子。
31
紫薯皮饺子颜色很漂亮。
32
给饺子排排队形。
33
摆入盘中。
34
将锅烧水。
35
下入羊肉紫薯饺子煮制。
36
煮开掀开用勺子推开饺子防沾。
37
煮至饺子飘起，而且饺子鼓起即可出锅。
38
出锅的羊肉紫薯水饺成品，颜色漂亮、馅料鲜香多汁。

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使用的厨具：炒锅

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