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酸甜咕噜鱼
酸甜咕噜鱼的做法步骤
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1将鱼切丁。 -
2鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味。
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3裹上干淀粉。
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4用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁。
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5把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制。
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6将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆。
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7盛盘，备用。
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8锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁。
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9倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅。
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10撒上白芝麻。
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11成品图欣赏。
小窍门
糖、醋用量根据个人喜好增减。
