手机访问
莲菜炒肉片 首发
莲菜炒肉片的做法步骤
-
1备食材。 -
2莲菜切片。
-
3肉切片，莲菜泡入清水中。
-
4肉片中放盐。
-
5放淀粉、料酒。
-
6放酱油，抓匀上浆。
-
7旺火坐炒锅，入宽油，烧至七成热，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。
-
8原锅留油，，烧至七成热，先将葱粒、姜末一爆。
-
9下莲菜片炒匀，烹醋、放盐（保持中大炒炒莲菜时炒莲菜火）
-
10迅速倒入肉片、木耳、胡萝卜添肉汤或清水放味精，烧沸至汁浓稠时淋明油，快速颠翻装盘即可。
小窍门
1、肉片要切薄、切均匀。
2、炒莲菜时锅要热、油要多，用旺火炒。
3、炒莲菜时加少量的醋，可使莲菜白亮、脆嫩。
2、炒莲菜时锅要热、油要多，用旺火炒。
3、炒莲菜时加少量的醋，可使莲菜白亮、脆嫩。
