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南瓜饼 独家
南瓜饼的做法步骤
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1食材准备。 -
2南瓜去皮，切小块，蒸熟。
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3蒸熟的南瓜碾成泥。
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4加糖、糯米粉。
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5糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
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6撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。
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7将豆沙分成5克一个的小球。
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8取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
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9收紧口，搓圆。
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10按扁。
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11两面均沾白芝麻。
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12起油锅，小火慢煎。
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13两面金黄即可。
小窍门
1、南瓜泥要趁热加入糖和糯米粉拌匀，凉了就不太容易融和。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。
2、糯米粉要分次加入，糅合到不粘手的程度刚好。
3、小火慢慢煎熟，火太急容易糊。
