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蛋奶肉卷饼
蛋奶肉卷饼的做法步骤
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1香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用。 -
2猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
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3炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用。
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4面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊。
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5不粘煎锅里刷一层薄油，倒入适量面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
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6面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液。
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7蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜。
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8撒入葱花。
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9慢慢卷起，稍固定即可。依次完成所有面糊。
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10切段，装盘。
小窍门
本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。
