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花生香芋焖猪手

花生香芋焖猪手的做法

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“花生，促生长，抗衰老，造血止血。香芋，乃碱性食物，有美容乌发的作用，而且又香又滑。猪手也是美容之物。”

食材明细

主料

猪手 1只
花生仁 50克
香芋 150克

辅料

油适量
盐适量
八角 3只
香叶 3片
桂皮 1块
桃金娘根 50克
风藤 15克
干辣椒 5只
小茴 4克
生抽 2汤匙
糖 30克
娘酒 50克
胡椒粉 少许
香油少许

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

花生香芋焖猪手的做法步骤

1
猪手去净毛，斩件，加适量水和啤酒浸泡。
2
香芋去皮切滚刀块，入油锅炸香。
3
花生用沸水泡过，然后用冷水洗净，这样处理后，煮出来的花生仁才会漂亮。
4
锅下少许油、冰糖开火，不停搅动，待炒至糖熔转咖啡色起泡时，下飞过水的猪手炒成糖色。
5
加入香叶、八角、桂皮、小茴、干辣椒、桃金娘根、风藤略炒，加入生抽、水、娘酒煮开，调好味。
6
转入电压力煲，炖至软糯。
7
锅里倒入香芋和炖好的猪手烧开，转中小火慢炖。
8
待味道香浓时，加入少许蒜苗、胡椒粉、香油，调好味。
9
出锅装盘。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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