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风味鸡爪
风味鸡爪的做法步骤
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1食材备好。 -
2用剪刀剪掉鸡爪的指甲。
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3冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥。
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4焯水后过凉捞出控干水分。
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5南瓜切块放入砂锅内。
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6炒锅放入油加入白糖。
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7白糖炒成焦黄色。
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8倒入鸡爪翻炒上色，可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分。
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9鸡爪炒成红色也装进砂锅里。
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10另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香。
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11加入适量料酒。
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12加入适量生抽和蚝油。
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13倒入适量水烧开。
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14放入两个八角烧开即成风味酱汁。
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15把烧好的风味酱汁倒入砂锅里。
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16大火烧开小火炖30分钟。
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17炖好的软糯咸甜非常好吃，汤汁拌饭也很棒。
小窍门
给鸡爪上色时必须控干水分，不然后果很严重。
