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百香果戚风蛋糕
百香果戚风蛋糕的做法步骤
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1食材备好。 -
23个小鸡蛋分开蛋清，蛋黄。
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3百香果取汁备用。
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4蛋黄里加入百香果汁，油，一起搅匀。
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5搅得看不到油花为止。
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6晒入蛋糕粉。
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7搅成顺滑无颗粒的面糊。
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8蛋清挤入少许柠檬汁。
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9先打出粗泡再分次加入白糖打发。
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10分3次加入白糖打发成干性蛋白霜。
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11蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀。
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12翻拌均匀即成百香果蛋糕糊。
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13蛋糕糊倒入磨具中，振出气泡。
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14放入烤箱155度50分钟左右。
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15烤好倒扣晾凉。
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16烤好的。
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17酸甜味儿的超级爽口。
小窍门
蛋清加柠檬汁可以去除蛋腥味，还能够稳定蛋白霜。
