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香炒猪皮独家

香炒猪皮的做法

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食材明细

主料

猪皮适量
老卤水 适量
草果一个
香叶两片
料酒少许

辅料

干辣椒 少许
青椒一根
小米辣 少许
蒜两瓣

中辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香炒猪皮的做法步骤

1
猪皮浸泡一会，洗净去杂毛。
2
冷水下锅放少许葱姜料酒，烧开，焯水备用。
3
开锅后打去浮沫。
4
捞出猪皮，刮干净油脂。
5
老卤水准备好，再加入香叶和草果。
6
放入猪皮。
7
开锅后转小火，卤大约半小时即可关火。
8
捞出猪皮，改刀成小条状。
9
辅料里的材料准备好。
10
热锅温油，放入辣椒等那些辅料，爆香。
11
放入猪皮翻炒均匀，放入少许鸡精提味，关火。
12
下饭。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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