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卡仕达酱

卡仕达酱的做法

1张图片

“做些简单抹酱当作烘焙助攻

找回那个简单而清新的自己”

食材明细

主料

蛋黄两个
牛奶 200克
糖 20克
黄油 15克
玉米淀粉 15克

辅料

冰水一盆

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

卡仕达酱的做法步骤

1
两个鸡蛋分离蛋黄、蛋清。
2
加入20克糖，打至蛋黄发白。
3
15克玉米淀粉筛入蛋黄，继续搅打至粉类消失。
4
200克牛奶小火煮开，倒四分之一至蛋黄糊里。倒牛奶同时搅拌。
5
之后倒回奶锅继续打匀。
6
放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
7
放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
8
晾凉后装入干净瓶中密封冷藏。

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使用的厨具：其他

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