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肉末茄子盖饭的做法

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一个人的午餐不太好做啊,做多了吃不完浪费,做少了还不够刷锅的,太麻烦。我个人比较喜欢吃茄子,以往多以炖和蒸为主,前些天和女儿一起去吃了茄子肉丁拌面,味道不错,想着炒茄子也算简单,食材也不复杂,一个茄子,一把肉末炒炒就够了,不吃面条,配米饭也省事,那就中午做这个吃吧。

食材明细

主料
辅料

肉末茄子盖饭的做法步骤

  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:1
    1
    猪肉剁碎成肉末。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:2
    2
    茄子清洗干净,切成丁。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:3
    3
    大蒜切成丁。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:4
    4
    锅里放入适量的食用油,比炒菜时要多些,油热后放入大蒜爆香。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:5
    5
    再放入肉末煸炒,炒至变色。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:6
    6
    加入适量酱油,一是上色,二是可以去肉腥。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:7
    7
    再倒入茄子丁与肉末一起翻炒,炒至均匀。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:8
    8
    一碗米饭,用勺子压实。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:9
    9
    再倒扣到盘子里。
  • 肉末茄子盖饭的做法步骤:10
    10
    最后烧上炒好的肉末茄子,这样肉末茄子盖饭就做好了。

小窍门

1.茄子是吸油的菜,所以这个肉末茄子一定要多放些食用油,这样味道才好,才香哦。
2.炒茄子相关的菜,一般都要用大蒜来爆香,因为大蒜与茄子更相配。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

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