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“葱花饼小的时候经常在街头能看见,老远处就能闻到葱花的香味,现在回忆起来都是满满的幸福感。
这个周末我就在家做起了这款小点心,寻找童年记忆里美好的味道。新鲜的小葱搭配刚刚熬制好的花椒油,味道真的是棒极了,俗话说的好,要想味道好,原料必须要用最好的。这次我在超市里看到了金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,抱着试试看的态度,没想到做出来的小饼口感特别劲道,和小时候的味道真的很像。”
食材明细
发面版咸香葱花千层饼的做法步骤
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混合步骤1中所有原料,揉至成团,温暖处静置2小时。
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将熬好的花椒油倒入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉当中,搅拌均匀。
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发酵好的面团用手指插入,有不回缩,不反弹的的圆孔形成。
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8
将面团擀成长方形,在三分之二的地方均匀的铺上油酥。
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然后将面团反过来,再次重复步骤9,,10一次。
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放入烤盘,静置20分钟,然后表面刷一层薄薄的水,撒上芝麻。
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小窍门
1、熬制花椒油的时候尽量用中小火慢慢熬制,这样能逼出花椒的香味。
2、葱花我喜欢用小葱,个人感觉更香一些。
3、如果没有烤箱,可以将小饼放在平底锅里面烙,用中小火,记得中途要翻面哦。
使用的厨具:电烤箱