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蟹粉狮子头

蟹粉狮子头的做法

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食材明细

主料

肉末适量
螃蟹适量
菜心适量

辅料

姜适量
盐适量
料酒适量
高汤适量
葱适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

蟹粉狮子头的做法步骤

1
螃蟹蒸熟。
2
剔出蟹肉。
3
姜葱泡水。
4
青菜取心洗净切开。
5
肉剁碎。
6
肉末加适量盐和泡好的葱姜水，顺一个方向搅拌上劲。
7
加入切碎的姜葱顺一个方向继续搅匀。
8
加入蟹肉。
9
继续顺一个方向搅匀。
10
将肉末在手中反复摔大搓圆后放入高汤中，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
11
放入菜心嵌入蟹黄。
12
炖至菜心软烂即可。
13
成品。

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使用的厨具：砂锅

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