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锅包肉

锅包肉的做法

2张图片

“锅包肉是东北特色的一道菜，酸甜可口，百吃不厌。做起来并不难，主要是费时费事。”

食材明细

主料

猪里脊肉 300克

辅料

鸡蛋 1个
鸡精适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
淀粉适量
白醋适量
白糖适量
番茄酱 适量
植物油 适量

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
将里脊切成5毫米厚的薄片，打入一个蛋清，加入适量的鸡精、白胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。
2
将淀粉倒入腌制好的里脊中拌匀，并使里脊的两面都均匀的粘上淀粉，然后将里脊一块一块分开。
3
往拌里脊剩余的淀粉中加入适量的水，搅匀，使淀粉糊不稀不稠。
4
炒锅中放入适量植物油，烧至八分热。将里脊沾上淀粉糊，放入油中一块一块炸熟，并分开摆放在盘中。
5
将炸好的里脊倒入油中复炸至两面金黄。
6
锅中留底油，将葱姜蒜爆香，加入一大把白糖、适量番茄酱翻炒均匀，倒入适量白醋，迅速倒入炸好的里脊翻炒均匀，撒上香菜，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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