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南瓜花卷的做法

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南瓜不但可以排毒养颜、健脾和胃,还可以强身健体。是很多营养学家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外,还可以做成主食,做成各式各样的面点、甜点。
在南瓜里加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,口感劲道,味微微甜,是一款老少咸宜的中式面点。

食材明细

主料
  • 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
  • 南瓜 280克
辅料

南瓜花卷的做法步骤

  • 南瓜花卷的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 南瓜花卷的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮切块。
  • 南瓜花卷的做法步骤:3
    3
    放到蒸屉上,蒸熟备用。
  • 南瓜花卷的做法步骤:4
    4
    面粉、白砂糖、酵母一同放到揉面盆里。放入南瓜。
  • 南瓜花卷的做法步骤:5
    5
    用筷子把南瓜搅散。
  • 南瓜花卷的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。
  • 南瓜花卷的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜,放至温暖处发酵。
  • 南瓜花卷的做法步骤:8
    8
    面团发酵至两倍大。
  • 南瓜花卷的做法步骤:9
    9
    把面团放在揉面垫上,撒上一些干面粉,把面团揉至光滑。进行排气。
  • 南瓜花卷的做法步骤:10
    10
    揉好的面团擀成方形,倒入一点植物油,用刷子刷匀。
  • 南瓜花卷的做法步骤:11
    11
    从一端卷起,卷成长条状。
  • 南瓜花卷的做法步骤:12
    12
    切成梯形。
  • 南瓜花卷的做法步骤:13
    13
    取出一个切好的面剂子,尖的那一面朝上,用筷子压下去,花卷就做好了
  • 南瓜花卷的做法步骤:14
    14
    依次做好所有的花卷。
  • 南瓜花卷的做法步骤:15
    15
    将做好的南瓜花卷放到蒸笼上,冷水上锅,锅开之后蒸12分钟即可。
  • 南瓜花卷的做法步骤:16
    16
    3-5分钟再开锅。
  • 南瓜花卷的做法步骤:17
    17
    好看又好吃。

小窍门

烹饪建议:
1、这款小麦粉吸水率比较高,搭配南瓜时额外加了一点水,视情况加水。
2、面粉里加入了糖,尽量使用耐高糖酵母,否则酵母可能会失效导致面团发不起来。
3、蒸好之后不要急着去开锅盖,少停几分钟。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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