油豆腐撕成小片，我喜欢用手撕，可能是手撕包菜撕成习惯了，很多小菜都习惯直接撕😄，用刀更有美感😁😁😁。

青椒切好，姜片也备好。

瘦肉放姜片，生粉，生抽腌制十分钟左右。

热锅凉油炒香姜片。

放入瘦肉炒至变色出锅备用。

锅内留油放入青椒炒两下。

放入瘦肉和油豆腐，大火翻炒，这时锅里没什么水分，加入高汤，让油豆腐会吸很多汤汁，再加适量盐。炒两下就可以出锅了，出锅前可以加点葱花更香，家里没葱了，就没加了。

加了高汤好吃很多，精华啊😄😄😄，算是简单的下饭菜了。