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茄汁玉米鸡丁

茄汁玉米鸡丁的做法

3张图片

“香浓的茄汁，甜丝丝的玉米粒，慢慢的咀嚼、回味···

嫩滑的鸡肉，搭配上略带酸味的西红柿，开胃、醒酒。汤汁拌饭，绝对的很赞哦···”

食材明细

主料

鸡胸肉 400 克
西红柿 1 个

辅料

玉米棒 1 根

配料

食油 2 茶匙
盐适量
料酒适量
淀粉适量

酸咸口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁玉米鸡丁的做法步骤

1
准备好鸡胸肉、玉米、西红柿。
2
玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。
3
鸡丁加入盐、淀粉、料酒拌匀备用。
4
锅中油热，倒入鸡丁。
5
滑散至八分熟，盛起备用（颜色变白即可）。
6
锅中余油，倒入西红柿炒出汁。
7
倒入玉米粒，加少许盐，炒匀。
8
倒入滑散的鸡丁，炒匀。
9
淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中。

小窍门

1、鸡肉很嫩，滑散至变色基本上就熟了。
2、西红柿炒出汁后，搭配的菜才有味。
3、没有新鲜玉米粒可以不用。

来自美食天下籣草児的作品

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