葱香冬瓜猪肉丁独家

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“昨天炸过葱油，把炸过的葱也留好了，用来做菜，必定好香，所以今天在烧冬瓜时时就用葱油和葱做调料了。菜是一般家常菜，但不同之处是用葱和葱油烧的，比普通的菜香一些。”

主料

辅料

腌肉调料

上锅调料

1
肉切丁，加玉米淀粉抓匀，再加生抽1/2大匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，食油1/2大匙抓匀备用，静置20分钟，同时把冬瓜切丁，葱白与葱切粒，姜剁成茸；
2
锅底放葱油1大匙，滑炒肉丁至断生；
3
把猪肉拨一边；
4
加葱油1大匙，倒入葱白和姜茸，爆香；
5
倒入冬瓜，兜几下；
6
加入蠔油1大匙，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，清水约1/2杯，加入炸过的葱渣，烧至冬瓜至透明里面熟透；
7
大火收汁，撒麻油约1/2小匙，翻炒几下出锅。