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叉烧肠粉的做法

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要问我家小孩对中国印象最深刻的是什么,答案肯定是中国的美食,特别是广东的肠粉。他们从小就特爱吃肠粉,每次去饮茶是必点的。去年回去听朋友说有家庭肠粉机卖的,马上拜托她帮忙买了个,漂洋过海的带了回来,有了这肠粉神器,做肠粉快手多了,小孩每个周末都可以吃到他们深爱的肠粉啦。
试了好几个肠粉配方,觉得这个方子最爽滑,最接近小吃店做出来的肠粉了。

食材明细

粉浆
辅料
酱汁

叉烧肠粉的做法步骤

  • 叉烧肠粉的做法步骤:1
    1
    马蹄粉先用100ml的水泡15分钟。我这买的马蹄粉带小颗粒,泡一下容易拌匀。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:2
    2
    粘米粉加700ml的水拌至无颗粒状,加入马蹄粉浆拌匀,然后加油搅拌一下。粉会沉底,每次舀的时候都要搅拌一下。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:3
    3
    叉烧切丁,鸡蛋打散,葱切葱花,也可以放香菜,生菜。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:4
    4
    平底盘薄薄刷上油。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:5
    5
    放上叉烧粒,舀入1.5勺的粉浆,撒上葱花和鸡蛋。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅,蒸3分钟。我这肠粉神器有三格,4个盘,可以不间断的蒸,快速。没有神器,可以用2个平底盘轮着蒸。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:7
    7
    粉浆变透明,起泡泡就熟了,放生肉就多蒸1-2分钟,确保肉熟透。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:8
    8
    用刮板慢慢把肠粉推卷起来。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:9
    9
    装碟。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:10
    10
    淋上酱油就可以吃啦。
  • 叉烧肠粉的做法步骤:11
    11
    懒人版的酱油。把酱汁的材料放碗里,放微波炉高火叮20秒,搅拌一下就好了。
来自 美食天下 elmonte 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   粤菜   午餐   晚餐  

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