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草莓坚果雪花酥

草莓坚果雪花酥的做法

2张图片

“果香与奶香的味蕾碰撞，坚果的脆，饼干的酥~人间美味的瞬间一丝丝都不想放过。”

食材明细

主料

黄油 56克
棉花糖 212克
奶粉 47克
冻干草莓 30克
蔓越莓干 60克
榛子仁 42克
腰果仁 42克

辅料

小圆饼干 255克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

草莓坚果雪花酥的做法步骤

1
冻干草莓用料理机打成粉，坚果160°烤5-10分钟，将其烤香。
2
将饼干，蔓越莓干和坚果类一起倒入大碗里混合备用。
3
黄油倒入不粘锅里中火加热融化。
4
转小火，倒入棉花糖，加热到棉花糖融化。期间用硅胶刮刀不断翻拌，避免糊底。
5
倒入奶粉、冻干草莓粉用硅胶刮刀翻拌和棉花糖充分混合均匀。
6
将饼干和干果坚果一起倒到锅内，用刮刀从底部往上翻拌按压，使锅内所有混合物都粘在一起
7
再戴一次性pvc手套，趁热多次将其从中间向两边翻开层层拉丝，使它粘合的更好。
8
将雪花酥混合物全部倒到模具内整形，用力按压使其平整结实。
9
用筛子将表面筛一层奶粉，放入冰箱冷藏半小时。
10
冷藏稍微变硬一点后，从冰箱中取出，倒扣脱模（底部那一面也可以撒一层奶粉）用木尺和刀划出刻度，再进行切割。
11
切出均匀小块的雪花酥即可（未吃完的雪花酥放入容器中密封保存）

来自美食天下饮品记的作品

使用的厨具：其他

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