黑白珍珠肉丸
黑白珍珠肉丸的做法步骤
-
1准备主料,糯米提前用水泡约2小时 -
2将白萝卜洗净去皮,用刨子搽成丝 -
3将萝卜丝略挤掉水分 -
4将萝卜丝、肉末加所有调味 -
5用筷子使劲朝一个方向不断搅上劲,待用 -
6将拌好的肉末挤成鱼丸一般大小,左右两手来回捶打,使肉丸紧密。 -
7裹上泡好的糯米或黑米 -
8一次将裹上糯米的肉丸装盘 -
9放入蒸锅里,冷水起锅,蒸20分钟 -
10取出装盘即可,这是蒸熟的肉丸 -
11爽口滑嫩,趁热吃
小窍门
1.从吃口上看,白丸子比黑丸子要好吃,糯性足。(黑米多浸泡些时间。)
2.趁热吃,冷了可以回锅再蒸一下。
3.萝卜也可以用藕或马蹄代替。
2.趁热吃,冷了可以回锅再蒸一下。
3.萝卜也可以用藕或马蹄代替。
