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五花肉炒酸菜

零下一度0511

五花肉炒酸菜的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 350克
酸菜 250克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
干辣椒 5个
葱 2棵
盐 1克
鸡精 1克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉炒酸菜的做法步骤

1
五花肉清洗后入锅煮十分钟，煮好盛出放凉。
2
酸菜冲洗一下，挤干水份后切成小段。
3
姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4
五花肉切片后入锅煎出肥油。
5
煎好的五花肉盛出备用。
6
锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7
加入酸菜大火炒几下。
8
加入五花肉翻炒。
9
最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。

小窍门

1、五花肉先入锅煮熟这样方便切薄片，切片后入锅煎出肥油，用煎出的油炒酸菜味道会更好
2、酸菜不能冲洗很多遍，冲一下去除泥沙即可，这样能更好的保留酸味

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使用的厨具：炒锅

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