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豆沙肚条的做法

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这是道非常经典的川菜。老少皆宜。基本上每个餐馆都会有这个菜。把肚条炖的很耙软,再配上炖的很懒的绿豆。营养美味。这道菜呢,讲究小火慢煨。高压锅压出来的是没有这种口感的。但是方法却是特别的简单。

食材明细

主料
辅料

豆沙肚条的做法步骤

  • 豆沙肚条的做法步骤:1
    1
    新鲜的猪肚。清洗干净。切成大块儿。(我这个是买好以后直接在外面花钱清洗的)。
  • 豆沙肚条的做法步骤:2
    2
    绿豆提前。泡发好这个绿豆的用量有点儿大我用了小半盆,这样多。
  • 豆沙肚条的做法步骤:3
    3
    砂锅里放绿豆。猪肚,八角。姜片。大火煮沸。
  • 豆沙肚条的做法步骤:4
    4
    煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫。
  • 豆沙肚条的做法步骤:5
    5
    转小火,放入大葱,大蒜。加入适量的盐。。最小的火闷煮几个小时?
  • 豆沙肚条的做法步骤:6
    6
    肚条煮耙,绿豆煮烂。放入切好的莴苣转中火煮。放这个莴笋能更好的增加它的清香味
  • 豆沙肚条的做法步骤:7
    7
    起锅耍上葱花,一道美味可口的菜就做好了。这个特别适合孝敬老年人吃。
  • 豆沙肚条的做法步骤:8
    8
    做点调料。配着这个肚条吃特别美味。

小窍门

有条件的话把绿豆去一下皮,效果更佳。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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