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厚料双层披萨

厚料双层披萨的做法

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食材明细

主料

面包粉 500克
酵母 4克
水 230克

辅料

肉糜 227克
马苏里拉芝士 200克
蘑菇 100克
香菇 100克
菠菜 120克
牛肉片 77克
披萨酱 150克
烤肉料 15克
披萨草 适量

配料

盐 5克
油 88克

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

厚料双层披萨的做法步骤

1
做饼皮的原料。
2
饼皮原料揉成光滑的面团，冰箱冷藏一夜。
3
第二天取出后室温回暖，发酵至2倍大。
4
腌肉：肉糜中加入10克酷客壹佰烤肉料和适量酷客壹佰披萨草，拌匀。
5
牛肉切片加入5克酷客壹佰烤肉料，抓匀。
6
蘑菇、香菇洗净切片，起油锅，炒出水分沥干备用。
7
菠菜洗净切段备用。
8
另起油锅，放少许油，将腌过的牛肉片2面煎一下，不用全熟，7、8分熟即可。
9
组装披萨：将发酵好的面团分成一大一小的两个面团，滚圆松弛15分钟。
10
将大面团擀成圆形，注意要比披萨盘大，放入抹油的披萨盘中。
11
加入腌好的肉糜。
12
放入切条的马苏里拉芝士。
13
放入沥干水分的蘑菇、香菇片。
14
放入切段的菠菜。
15
将小一点的面团擀成圆形，盖上，划几刀，以便排气。
16
室温发酵起码半小时，发酵好后铺上厚厚的披萨酱。（我用的是自己炒的煮意面用的红酱。）
17
铺上牛肉丁，再撒上多多的帕尔马干酪粉和适量酷客壹佰披萨草。
18
烤箱100度预热，烤45分钟。

来自美食天下树袋熊的作品

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