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家常红烧肉
NFL大白
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食材明细
主料
新鲜土猪五花肉
600g
辅料
八角
2-3个
桂皮
1小片
蒜
2瓣
生姜
2小片
月桂叶
1片
白砂糖
1满匙
自家酿米酒
2匙
生抽
2匙
盐
适量
食用油
2匙
当归
2小段
甜香
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
家常红烧肉的做法步骤
1
我用的勺子是这么大的🙄。其实煮的次数多了就是凭感觉加料,所谓适量😉。
2
五花肉刮毛洗净备用,备好生姜、蒜、八角等。
3
五花肉切块,大小比麻将小一些,蒜拍扁就行,生姜切片。
4
锅内放水烧开,将切好的五花肉,放进锅内焯一下水,捞出用温水冲洗两遍。
5
锅洗净弄干,放入约两匙油,开小火烧热,加入一满匙白砂糖,不断翻,直至泛黄起泡冒烟,然后加入生姜、蒜、桂皮等煸香,再加入翻炒五花肉上色。
6
倒入开水,水量要没过肉一些,加入2匙酱油,2匙米酒,盐适量,开中火,盖上锅盖,烧煮20-25分钟,最后几分钟开大火收汁。
7
香喷喷的红烧肉上桌。😎
小窍门
1.我在老家煮的,用的电磁炉,火候的把控可能和烧气的不太一样,所以烧气的可能水得加多一点。
2.化白糖的时候得注意,千万别烧糊了,糊了就黑不溜秋了,只能倒了重新来了。
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使用的厨具:煮锅
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