客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红薯面包的做法

  3张图片

有全麦粉,也有着红薯做馅,可以多吃一个也不用担心发胖啦。
面团食材:面包粉200克、全麦面包粉60克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、耐高糖酵母4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克。
馅料食材:红薯泥230克、奶粉25克、面包装饰:面包粉少许。

食材明细

主料
辅料

红薯面包的做法步骤

  • 红薯面包的做法步骤:1
    1
    将面包粉、面包粉200克、全麦面包粉60克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、耐高糖酵母4克、绵白糖15克、盐3克,加入厨师机的面桶中。
  • 红薯面包的做法步骤:2
    2
    1档搅拌均匀后换2档。
  • 红薯面包的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,2档,揉10分钟后,面团光滑,加入软化的黄油。
  • 红薯面包的做法步骤:4
    4
    面团揉至光滑并有一定的延展性,一般来说,做餐包的面团,不需要求过高。如图中这样也是可以的,或者也可以再多揉数分钟。
  • 红薯面包的做法步骤:5
    5
    面团收圆,放入盆中,盖上保鲜膜,入烤箱发酵档,35-40度,发酵约40-50分钟。手指扎下洞洞没回缩即可。
  • 红薯面包的做法步骤:6
    6
    面团排气,再次揉光滑,分9份,盖上保鲜膜,饧发15分钟。
  • 红薯面包的做法步骤:7
    7
    红薯去皮,切片,入微波炉蒸熟,压泥后230克,加入奶粉拌匀。也可以加入一些炼乳。面包发酵时可以制作馅料。馅中也可以加入椰蓉。
  • 红薯面包的做法步骤:8
    8
    取一块面团,揉搓排气,压扁,放上红薯馅。红薯馅可分为9份。收口,轻轻地搓为椭圆形。形状随意。
  • 红薯面包的做法步骤:9
    9
    全部做好之后,入烤箱发酵,烤箱度层放一碗热水保持温度。发酵为1.5倍大,筛上面粉,用筷子在面包表层,轻轻压一下。烤箱预热180度,上下火烤20分钟即可。
  • 红薯面包的做法步骤:10
    10
    整形过程中有点小状况,不美观,但觉得烤制出来更像是红薯呢,哈哈。

小窍门

1、面粉的水量要预留少许;
2、烤箱温度以自家烤箱为准。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:微波炉、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

红薯面包的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map