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本帮酱油虾首发

本帮酱油虾的做法

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“类似北方炝菜，先将明虾拉油后浇入自制的酱油汁，操作快捷，口味上佳。”

食材明细

主料

冰鲜虾 20个（约250克）
葱段适量
姜片适量

辅料

蒜末适量
葱花适量
生抽 50克
老抽 20克
白糖 80克
胡椒粉 5克
味精 5克
小米椒 4个

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

本帮酱油虾的做法步骤

1
备食材。
2
虾去须，开背。
3
开去虾线。
4
入葱姜水泡5分钟去腥。
5
捞出控干水分。
6
虾入八成热的油锅炸制。
7
炸至肉壳刚刚分离，外酥里嫩时出锅沥油。
8
装盘，撒葱花、蒜末、小米椒，淋上酱油汁（生抽50克、老抽20克、白糖80克。胡椒粉5克、味精5克调匀）。
9
爆热油即可。

小窍门

调料根据自己饮食习惯自行增减。

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使用的厨具：平底锅

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