客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香酥莲藕丸的做法

  1张图片

今天这道油炸丸子里面加了莲藕。这道菜的口感不那么油腻,香酥可口。里嫩外酥。你小孩子吃是极好的,里面的调料也加的非常的丰富。最主要的是加了一道香酥炸鸡粉,这个在超市里面都有卖的。特别的美味很简单。主要是在调制这个肉丸的时候。要注意调制不能稀也不能干了,直接影响口感。

食材明细

主料
辅料

香酥莲藕丸的做法步骤

  • 香酥莲藕丸的做法步骤:1
    1
    新鲜的莲藕去皮切丝,用手轻轻的挤出里面的水分再剁成细的颗粒。
  • 香酥莲藕丸的做法步骤:2
    2
    八分瘦两分肥的前夹肉剁馅,再加入莲藕比例大概是五比一。加入所有的调料。拍打上劲,搅拌均匀。这个过程中,我们需要一点一点的加入水。注意是一丁点一丁点的加,不要全部倒进去了,这水多了不成型,干了口感又不好。(香酥炸鸡粉和淀粉的比例是一比一。)
  • 香酥莲藕丸的做法步骤:3
    3
    这是搅拌均匀的肉馅儿。刚好能让丸子定型就可以了。
  • 香酥莲藕丸的做法步骤:4
    4
    热锅起宽油。油温五成热时转中火。把肉馅做成丸子一个一个的放进去。
  • 香酥莲藕丸的做法步骤:5
    5
    一面炸定型,再翻另外一面炸。
  • 香酥莲藕丸的做法步骤:6
    6
    两面金黄以后。这时候丸子已经成型了可以用漏勺在锅里面。翻动,使其受热均匀炸酥脆。用漏勺沥干油,起锅备用。炸一批晚子这个一定要少点少点炸我这个大大概是分了四次。
  • 香酥莲藕丸的做法步骤:7
    7
    空干油分装入盘中。放点香菜做点缀,一道美味可口的菜就做好了。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map