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猪血炖豆腐

做个吃货就好

猪血炖豆腐的做法

1张图片

“冬天的时候做一锅辣辣的猪血炖豆腐，超级下饭。”

食材明细

主料

猪血 1块
猪肉适量
老豆腐 1块
青椒半个
香菜适量
郫县豆瓣酱 1勺
红椒半个

辅料

葱适量
花椒 20粒
香叶 1片
盐鸡精 适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

猪血炖豆腐的做法步骤

1
猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。
2
锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。
3
加入瘦肉，炒出肉香。
4
加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。
5
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6
然后加入2大碗温水，用大火烧开。
7
烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。
8
烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。
9
盛到碗里就可以吃了，超级下饭。

小窍门

如果没有郫县豆瓣酱，也可以用火锅底料代替，味道都很赞，都很下饭。

来自美食天下做个吃货就好的作品

使用的厨具：炒锅

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