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“咖喱菜很下饭,很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱,很香但不太辣,做牛肉鸡肉和海鲜都挺好,后来发现配豆腐也是一绝,豆腐无肉有点斋,加了些咸肉,味道好棒哦。”
食材明细
咖喱豆腐的做法步骤
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放咖喱块约8克,花生酱1小匙,蒜茸1小匙,姜茸1小匙,洋葱末1小匙,爆香;
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加椰奶200克,再放生抽1.5大匙,白糖1小匙,胡椒粉1/4小匙,即溶咖啡1/2小匙,辣椒屑1/2大匙,烧约3-5分钟以入味;
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小窍门
一、咖喱和酱一样,入菜时不炒不香,要先炒过再放菜或肉,味道才能充分发挥出来;
二、加一点点咖啡可给菜增香,但切记不可太多,否则菜会有苦味;
三、汁要有一定的量,不要太干。
使用的厨具:不粘锅
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